8 Jenis buah dan sayur yang kulitnya berdaya obat

8 Jenis Buah dan Sayur yang Kulitnya Berdaya Obat

Kulit buah atau sayuran memang tidak selezat daging buahnya. Rasanya bisa pahit, asam, atau hambar sehingga orang cenderung membuangnya. Padahal, pada kulit inilah terletak nutrisi yang kerap disebut mampu melawan kanker, meningkatkan energi, dan lain sebagainya itu.

Dr Marilyn Glenville, mantan Presiden Food and Health Forum di Royal Society of ­Medicine, mengatakan bahwa semua buah dan sayuran memiliki suatu bio-sinergi, yang artinya manfaat nutrisi dari masing-masing bagian diperkuat oleh yang lain. Di bawah ini ada beberapa buah dan sayuran yang bisa Anda makan bersama kulitnya

Buah kiwi
Kulit buah kiwi yang berambut mengandung antioksidan yang tinggi, yang diyakini mampu berfungsi sebagai antikanker, antiperadangan, dan antialergen, demikian menurut Dr Glenville. “Kulitnya mengandung antioksidan tiga kali lebih banyak daripada dagingnya. Selain itu juga bisa melawan bakteri, seperti Staphylococcus dan E-coli, yang membuat Anda keracunan makanan,” katanya.

Cara memakannya: Jika kulit buah kiwi terasa terlalu asam, pilih buah kiwi jenis gold (bisa Anda beli di hipermarket) yang rasanya memang manis. Kulitnya juga tak terlalu berbulu, tetapi menyediakan manfaat yang sama. Masukkan kulitnya juga jika Anda membuat jus kiwi.

Nanas
Tentu, Anda tidak harus mengunyah kulit nanas yang berduri itu. Yang harus Anda makan adalah bagian tengahnya yang keras. Nanas sendiri kaya akan serat dan vitamin C, dan manfaat utamanya terletak pada enzimnya yang disebut bromelain. Bromelain berfungsi memecahkan makanan, dan jaringan mati yang tinggal di dalam sistem pencernaan sehingga melindungi perut.

“Bagian pusat dari nanas ini mengandung konsentrasi bromelain dua kali lipat daripada daging buahnya,” papar Dr Glenville.

Cara memakannya: Tekan dan hancurkan bagian tengahnya, dan tambahkan perasannya ke dalam smoothies. Daging buahnya bisa ditambahkan ke dalam sup atau kaserol untuk memberikan lebih banyak serat.

Brokoli
Yang membuat brokoli menjadi berat ketika ditimbang adalah tangkainya. Tangkai ini biasanya dibuang, padahal tangkai itulah alasan kita mengonsumsi brokoli. “Tangkai brokoli mungkin tidak terlalu terasa seperti bunganya, tetapi memiliki kandungan kalsium dan vitamin C yang lebih tinggi,” kata Dr Glenville. Tangkai brokoli juga kaya serat larut sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama.

Cara memakannya: Potong-potong tangkai brokoli menjadi seukuran kentang goreng, lalu tumis atau rebus bersama bahan makanan lain.

Pisang
Para peneliti di Taiwan ­mendapati bahwa ekstrak kulit pisang bisa menghapus depresi karena kaya akan serotonin, senyawa kimia yang menyeimbangkan mood. Kulit pisang juga baik untuk mata karena mengandung antioksidan lutein yang melindungi sel-sel mata dari paparan sinar ultraviolet. Hal inilah yang bisa menyebabkan katarak.

Cara memakannya: Tim peneliti Taiwan ini menganjurkan untuk merebus kulit pisang selama 10 menit, lalu meminum air rebusannya yang sudah dingin. Atau, masukkan ke dalam juicer, lalu minum jusnya.

Bawang putih
Menurut para peneliti dari Jepang, kulit bawang putih mengandung enam senyawa antioksidan yang berlainan. Mengupas bawang putih bisa menghilangkan antioksidan phenylpropanoid yang membantu melawan proses penuaan dan melindungi jantung.

Cara memakannya: Tuangkan minyak zaitun di atas setengah atau seluruh siung bawang putih, lalu taruh di atas baki bersamaan dengan ayam atau sayuran yang sedang Anda panggang.

Buah-buahan sitrus
Kulit jeruk dan tangerine memiliki jenis antioksidan kuat yang disebut super-flavonoids, yang bisa mengurangi kadar kolesterol jahat secara signifikan, tanpa menurunkan kadar kolesterol baiknya. Antioksidan yang didapatkan dari kulit 20 kali lebih kuat daripada yang didapat dari jus.

“Hal yang sama berlaku untuk semua buah-buahan sitrus,” kata Dr Glenville. “Sumsumnya yang berwarna putih mengandung pektin yang tinggi, yaitu komponen serat diet yang diketahui mampu menurunkan kolesterol dan melawannya dengan bakteri baik.”

Cara memakannya: Tambahkan parutan kulit buah sitrus ke kembang kol, keju, atau cake dan muffin. Atau, masukkan seluruh buah yang belum dikupas ke dalam juicer sehingga Anda mendapatkan seluruh manfaatnya.

Kentang
Kebanyakan orang tahu bahwa kulit kentang itu sehat, tetapi tak banyak yang tahu alasannya. Kulit adalah sumber nutrisi dari kentang. Sekepal kulit kentang menyediakan separuh dari asupan harian serat larut, potasium, zat besi, fosfor, seng, dan vitamin C. “Per pon-nya, kentang mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk sehingga baik untuk siapa saja yang ingin mencegah flu,” kata Dr Glenville.

Cara memakannya: Jadikan kentang panggang berikut kulitnya, rebus dan tumbuk dengan kulitnya menjadi kentang tumbuk, atau potong-potong menjadi wedges, celupkan ke dalam sedikit minyak zaitun, lalu panggang sebagai potato wedges.

dahsyatnya-manggis

Beberapa penelitian di berbagai lembaga riset dan universitas dunia telah menguak rahasia yang tersimpan dalam kulit manggis. Di dalamnya terkandung makro molekul xanthones yang merupakan gabungan dari 40 jenis molekul antioksidan. Komponen xanthones dipastikan memunyai fungsi aktif sebagai antikanker, antiinflamasi, antibakteri, antijamur, antidiabetes, dan antivirus.

Xanthones dari kulit manggis dibuktikan berpotensi sebagai antikanker. Hasil penelitian Ho et al di Taiwan tahun 2002 menyimpulkan bahwa Garcinone E pada ekstrak kulit manggis mampu mengatasi sel kanker hati, paru-paru, dan lambung.

Penelitian di Jepang yang menggunakan enam jenis senyawa dalam xanthones, yaitu a-mangostin, b-mangostin, y-mangostin, mangostinone, garcinon E, dan 6 (2-isoprenyl 1.7-dhydroxy-3-methoxy) xanthones, menyimpulkan bahwa senyawa-senyawa tersebut mampu menghambat pertumbuhan sel leukemia manusia atau HL60 (sistem model sel kanker pada darah).

Salah satu bukti di atas telah dialami oleh seorang pasien kanker prostat dan infeksi saluran kandung kemih, Abdul Fatah. Bapak berusia 67 tahun ini seorang wiraswasta asli Karawang, Jawa Barat. Sebelumnya, ia telah banyak menghabiskan uang untuk menyembuhkan penyakit kanker prostat dan infeksi saluran kandung kemih yang dideritanya.

Pada awalnya, lelaki yang akrab disapa Pak Haji ini tidak yakin akan khasiat ekstrak kulit manggis dalam penyembuhan penyakit kanker prostat. Namun, banyaknya pengalaman dari para pasien kanker prostat yang sembuh setelah mengonsumsi ekstrak kulit manggis, ia pun mencobanya.

Hasilnya sungguh luar biasa! Setelah menghabiskan 6 botol ekstrak kulit manggis kemasan selama sebulan, dengan takaran 30 ml yang diminum sebanyak tiga kali sehari, keluhan penyakitnya berkurang. Untuk memastikan bahwa penyakitnya sembuh total, Pak Haji mengonsumsi hingga 12 botol ekstrak kulit manggis kemasan.

Tak disangka, ternyata kanker prostat dan infeksi saluran kencing yang dideritanya sembuh. Hingga sekarang Pak Haji tetap mengonsumsi minuman ekstrak kulit manggis sebanyak 30 ml setiap malam sebelum tidur.

Dari pengalaman di atas mungkin Anda masih memiliki beberapa pertanyaan. Bagaimana proses kimiawi yang terjadi pada zat yang terkandung dalam kulit manggis tersebut sehingga bisa menyembuhkan berbagai penyakit? Bagaimana cara membuat ramuan kulit manggis untuk pengobatan?

Nah, di dalam buku “Dahsyatnya Manggis untuk Menumpas Penyakit” terbitan AgroMedia Pustaka ini dibahas secara praktis tentang pembuatan simplisa manggis untuk pengobatan. Maka, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah jika tidak mendapati penjual ramuan ekstrak kulit manggis ini.

Selain itu, buku yang ditulis oleh Dr. Ir. Raffi Paramawati, M.Si ini juga membahas produksi dan prospek pasar manggis di Indonesia, sistem bertanam manggis, perawatan, dan pemanenan.  Dicantumkan juga, pembahasan berbagai unsur zat kulit manggis berikut aspek manfaatnya secara lengkap dan beberapa testimoni dari para pasien yang telah mengalami kesembuhan dengan kulit manggis ini.